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  • L'été invite au Rosé...

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    Cet été, Yves a sélectionné pour vous 6 vins rosés aux personnalités (et aux couleurs...) très différentes, dont 2 que vous ne trouverez que dans la boutique des Domaines qui Montent Les Ulis.

    Et, si vous souhaitez les déguster sans attendre, des bouteilles sont conservées au frais à la boutique.

    De gauche à droite sur la photo :

    Château d'Ollières. En provenance des coteaux varois, ce rosé subtil et élégant a été élevé par Charles Rouy. Aprés une carrièrede philosophe, il rachète ce domaine pour en extraire toute sa richesse. Avec ce rosé aux parfums de fruits blans, des rillettes de poisson ou des poissons grillés seront bien accompagnés. Disponible en bouteille et en magnum.

    Château Guilhem Tournier. Ce domaine familial offre un AOC Bandol très réussi. De couleur pâle aux reflets bleutés, ce vin issu de raisins cultivés en biodynamie développe des arômes loraux avec une belle minéralité. Il s'exprimera très bien sur des plats provençaux. Médaille de Bronze dans sa catégorie au salon de Paris 2010.

    Sainte Marie, cuvée Les Roses Blanches. Ce rosé de Provence à la couleur saumonée est d'une belle souplesse avec des arômes typiques de la Provence ! Il se dégustera parfaitement en apéritif avec des olives ou une tapenade.

    Château de Gairoird. A Cuers, dans le Var, ce domaine transmis de génération en génération depuis 1930 proposé un rosé de Provence à la couleur pâle et aux arômes puissants. Cet assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault vous ravira avec des grillades.

    Domaine Belles Courbes, Rosé traditionnel. En plein coeur de la garrigue dans l'Hérault, cet AOC Saint Chinian mérite toute notre attention. Sa couleur framboise atteste de son origine et de sa vinification particulière. Ses arômes de fruits rouges rappellent certains vins rouges. Sa légère sucrosité en fait un véritable "bondon anglais". Le tout avec une belle fraîcheur ! Il sera servi à l'apéritif ou sur des grillades ou des plats exotiques. Disponible en bouteille et en BIB. Médaille d'Argent au mondial du Rosé 2006.

    Domaine Belles Courbes, Rosé élevé en fut de chêne. L'originalité de cet AOC vient de son passage en fût. D'une couleur foncée peu commune pour les rosés, il offre de beaux arômes de fruits rouges et en bouche, il délivre une longueur étonnante. Très rond, avec une belle puissance, il fera merveille bien frais avec une viande rouge ou un poisson. Médaille d'Argent au mondial du Rosé 2007. 2 étoiles au guide Hachette 2009.

     

    Venez les découvrir à la boutique !

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  • "Le vin est un partage"

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    P1100434.JPGArticle paru dans le magazine mensuel des Ulis de juillet-août 2010.

    Merci !

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  • Si Octave m'était conté...

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    Yves vous propose de découvrir les merveilleux desserts glacés Octave. A acheter en boutique ou à déguster lors de votre déjeuner à la table du caviste !

    "L'alchimie de la nature n'a pas besoin de la chimie des hommes mais de leur savoir-faire et de leur invention."

    Ainsi commence la Charte du Maître Glacier toulousain "Octave"...

    Pour la saison "été 2010", venez découvrir Jolie Fleur (sorbet fromage blanc aux fraises et rhubarbes confites), Soleille (la délicatesse du tiramisu aux fraises des bois et du sorbet fraise câline un tendre macaron), Juliette, (lorsque le sorbet framboise et son coulis rencontrent une crème glacée au chocolat doux), Y'a de la joie (une crème glacée vanille et un sorbet abricot qui sautent à pieds joints dans un coulis d'abricot aux frramboises entières) et bien d'autres créations aux saveurs surprenantes !

    • Octave suit le rythme des saisons...
    • Les crèmes glacés et les sorbets Octave sont entièrement confectionnés à la main,
    • Les desserts glacés Octave sont 100% naturels
    • Octave ne fait aucune concession sur la qualité des ingrédients, utilise des fruits de saison cueillis à maturité optimum et des origines particulièrement reconnues : chocolat d'Afrique ou d'Amérique du Sud, Vanille de tahiti, frais du Lot, vieux rhum de Martinique, pruneaux du Lot et garonne, etc !

    Reste un secret jalousement gardé : les glaces Octave ne sont jamais trop froides en bouche ...

     

     

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